Para despachar uma refeição poucas coisas são melhores do que uma sopa rápida e saciante. Concorda? Tem de fazer esta com ervilhas, cebolinhas, agrião e hortelã. É uma receita da BBC Good Food.
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Ingredientes:
1 pedaço de manteiga ou um pouco de azeite
1 ramo de cebolinhas picado
3 curgetes picadas
200 g de ervilhas frescas ou congeladas com vagem
900 ml de caldo de legumes quente
85 g de agrião cortado
1 mão-cheia de hortelã
2 colheres de sopa de iogurte grego e mais para servir
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça a manteiga ou o azeite num tacho, adicione as cebolinhas e as curgetes e misture. Tape e cozinhe durante três minutos, adicione as ervilhas e o caldo e deixe ferver ao longo de mais 4 minutos. Depois retire do lume e acrescente os agriões e a hortelã.
2- Triture a mistura num processador de alimentos, adicionando o iogurte com o segundo lote. Coloque a sopa no tacho outra vez e adicione os temperos a gosto. Sirva quente ou frio, regado com mais iogurte.
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