Cidade antiga, vivida por muitos povos, Alcácer do Sal, teve nome romano, “Salacia Urbs”, e também muçulmano, “Al-Kassr” (“Castelo”). O património histórico edificado comprova um passado cheio, do Castelo, com base islâmica, à Cripta, com mais de 27 séculos anos de história, e Estação Arqueológica do Fórum Romano. Alcácer do Sal é ladeada pelo Sado, rio que se alarga a jusante e forma um estuário, que é classificado como Reserva Natural com perto de 24 mil hectares, preenchidos maioritariamente por zonas húmidas, como canais, esteiros e sapais, onde centenas de milhar de aves aquáticas encontram abrigo.
Com cerca de seis mil hectares de arrozais, Alcácer do Sal é o maior produtor de arroz do país. Os orizicultores estendem-se entre as suas freguesias de Torrão e Comporta, no Vale do Sado. Esta abundância deve-se ao ecossistema único de campos encaixados entre a salinidade das marés de Troia e a água doce do rio. O arroz de maior qualidade cresce nas antigas salinas convertidas em arrozais. Todos os anos, durante a Rota do Arroz, os restaurantes do concelho esmeram-se e dão a provar inúmeras especialidades, do Arroz de polvo, corvina, garoupa, lavagante, berbigão ou amêijoa, de pato, a cabidela…ou doce.
Passeios no Sado com a Sunrice
Passear no Sado
Içar a âncora e seguir no Galeão Pinto Luísa, é embarcar numa viagem única pelo Sado. Nas margens do rio, atualmente só existem salinas ativas na zona da Batalha, e podem ser contempladas durante os passeios neste galeão do sal. Há percursos dedicados à época romana, com ligação ruínas de Troia, outros ao pôr do sol e ainda com música. É também possível seguir até à Baía de Setúbal. As reservas são feitas através do município de Alcácer (turismoalcacer@m-alcacerdosal.pt). Para um momento ultra relaxante, em comunhão com a natureza, suba a bordo do barco electro solar, assista ao nascer do sol sobre o rio com a Sunrice (Tel. 963750362) e tome o pequeno-almoço a bordo, observe a vida das aves, ou conheça as cores do momento em que o sol se põe no estuário.
Cais Palafítico da Carrasqueira
Conhecer a Reserva Natural
O Estuário estende-se ao longo de 50 km entre Setúbal e Alcácer do Sal. Na Comporta, vive a avifauna, sapais, florística, salinas, arrozais, testemunhos arqueológicos e cultura local. Fçaa uma visita ao Museu do Arroz, antiga fábrica de descasque. Verifique a disponibilidade (Tel. 965280465). Na aldeia piscatória da Carrasqueira descobre o Cais Palafítico, único da Europa, construído de estacas de madeira irregular nos anos 50, e as cabanas de colmo, algumas são alojamento ecoturístico. Em Cachopos percorre arrozais e pinhais através de canais de rega. Na margem esquerda do rio, descubra o Açude da Murta, zona de proteção especial onde um moinho com um marco geodésico no telhado permite avistar a Arrábida, S. Luís e Palmela, a Herdade do Pinheiro e a estação Arqueológica Fenícia de Abul. Na salina da Batalha, é possível conhecer a história do sal, outrora espalhado pelas margens do Estuário e Península de Troia, onde ficava o maior centro de salga do império romano.
Aventura do Xarrama
São cerca de 45 minutos, a partir da cidade de Alcácer até à Barragem de Trigo Morais/Vale do Gaio, construída sobre o leito do rio Xarrama e localizada na freguesia de Torrão. Siga o curso do rio a pé ou deslize de canoa pelas suas águas, muitas vezes escolhidas para treinos de equipas profissionais de remo. Pode ainda pescar, fazer um piquenique, ou deixar-se ficar a descansar o olhar sobre as águas a ouvir o silêncio. Faça esta viagem acompanhado por especialistas no território.
Xarrama Adventure Tel. 965477036
O Salinas
CM Alcácer do Sal
Seguir a Rota do Arroz à mesa
De 9 a 12 de maio é possível saborear as especialidades feitas com arroz, preparadas por mãos sábias em 58 restaurantes aderentes a mais uma edição da Rota do Arroz, organizada pelo município em colaboração com a APARROZ, agrupamento de produtores de arroz da região. Em combinação com outros produtos endógenos como o pinhão, as ameijoas ou o berbigão, há muitas receitas para experimentar nas várias freguesias de Alcácer, do Torrão a Casebres, passando pela Comporta. O arroz de Alcácer é cada vez mais procurado pelos chefs, na alta cozinha, e declina-se em vários tipos, cada um com especificidades que se adequam melhor a cada receita. O arroz Bomba, grão curto e perolado, é muito usado na paella, enquanto o Carolino, cremoso por dentro e crocante por fora, um deles coincidentemente chamado de carolino Ronaldo, será o ideal confecionar o arroz de marisco e cabidela. A Rota do Arroz alarga-se por todo o território do concelho, com destaque para a Comporta.
Restaurante A Escola
CM Alcácer do Sal
As mesas recomendadas
Com selo de qualidade Recheio, dos restaurantes selecionados pelo Guia Boa Cama Boa Mesa de 2024, no município de Alcácer do Sal, consta O Salinas” (Tel. 968268013) situado numa rua mais recôndita da cidade. O chef Vítor Cabeça Branca é perito em trabalhar as receitas de tacho e mais ainda o arroz da região. Dá a provar o “Arroz de berbigão, corvina e espinafres”, “de garoupa” e “de polvo” ou de “camarão à Salinas”. O restaurante A Escola (Tel. 265612816) é outros dos restaurantes selecionados. O prato emblemático desta morada é a “Empada de coelho”, motivo deslocação de muitos comensais. No casso das especialidades de arroz, destaca-se o “Arroz de choco com camarão”.
Pinhoadas
Sabores de Alcácer
Além dos pratos preparados com vários tipos de arroz, na região proliferam receitas tradicionais como o “Coelho frito à São Cristóvão”, “Batatas Rebolão com Entrecosto” e peixe do rio, preparado de várias formas. Tempos houve em que, ao passar por Alcácer, senhoras vendiam pinhoada para a viagem. Os doces perduram. Visite as fábricas de pinhão, como a de Casimiro Jerónimo (Tel. 256623979), conhecida por fazer rebuçados de pinhão, ou a de Aldegundes Freitas (Tel. 265622292), que, para além de pinhoadas tem nos copinhos de pinhão outra grande especialidade. O talento das doceiras deu mais frutos como os bolos de Mel e Real, os pasteis de feijão e as queijadas (Pastelaria Carapinha Tel .265613404)
Pousada Castelo de Alcácer do Sal
Pousada histórica
O Guia Boa Cama Boa Mesa de 2024 selecionou a Pousada Castelo de Alcácer do Sal (Tel. 265613070) para pernoitar confortavelmente, um alojamento com Selo de Qualidade Recheio. É também lugar digno de visita, da capela à sala do capítulo e ainda à Cripta Arqueológica de Alcácer que as escavações junto ao Castelo que colocaram a descoberto. Trata-se de um espaço museológico com 700 m2 e várias estruturas pertencentes à Idade do Ferro. Este local impressionante concentra 27 séculos de história. Deslumbre-se com a vista e experimente o baloiço “Alcácer Velhinha”. Já junto à barragem Trigo de Morais encontra-se o Vale do Gaio Hotel – S. Salvador. A partir das varandas dos 22 quartos e suítes a magia da paisagem do espelho de água continua até o sol se pôr. Almoce e jante no alojamento, o restaurante tem o toque do anfitrião, entendido na matéria, e com o dom da cozinheira Zezinha. Há canoas, gaivotas e caiaques gratuitos.
Alcácer do Sal
Roteiro de fim de semana é uma iniciativa Boa Cama Boa Mesa, com o apoio do Recheio, que semanalmente, ao longo do ano de 2024 vai dar a conhecer os principais eventos gastronómicos, entre festivais, feiras e mostras, que promovem regiões, restaurantes e produtos locais.
Este projeto é apoiado por patrocinadores, sendo todo o conteúdo criado, editado e produzido pelo Expresso (ver código de conduta), sem interferência externa.”
Acompanhe o Boa Cama Boa Mesa no Facebook e no Instagram
PUB:
