Começa sempre o dia com o mesmo pequeno-almoço? Está na hora de incluir receitas novas na rotação. Quer ideias? Pode fazer estes muffins de bacon e maçã sugeridos no EatingWell. Bom apetite!
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Ingredientes:
Spray de cozinha antiaderente q.b.
10 fatias de bacon
2 chávenas de maçãs picadas
½ chávena de cebola picada
280 g de batata-doce, descascada e cortada em pedaços
2 colheres de chá de tomilho fresco cortado ou 1/2 colher de chá de tomilho seco esmagado
¼ de colher de chá de pimenta preta
6 ovos ligeiramente batidos
¾ chávena de leite magro
¾ chávena de queijo ‘cheddar’ ‘light’
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC. Cubra uma forma de muffins de 12 buracos com spray de cozinha. Corte quatro das fatias de bacon em cruz. Pique o que sobra do bacon.
2- Depois, numa frigideira grande, cozinhe os pedaços de bacon em lume médio para ficarem estaladiços. Escorra o bacon em guardanapos. Junte o bacon picado, as maçãs e a cebola na frigideira. Cozinhe em lume médio durante cinco minutos e mexa regularmente. Coloque a batata-doce. Cozinhe durante 10 minutos e misture. Junte o tomilho e a pimenta.
3- Divida a mistura de batata pela forma preparada. Depois, numa tigela média, misture o ovo e o leite. Despeje em cima da mistura de batata. Cubra com queijo.
4- Leve ao forno durante 25 minutos. Deixe arrefecer na forma durante cinco minutos. Retire da forma. Cubra com os pedaços grandes de bacon. Sirva quente. Pode guardar o que sobrar e aquecer antes de comer.
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